Le Matcha, qui signifie « thé en poudre » en japonais, est fabriqué à partir de feuilles de thé cultivées à l'ombre pendant plusieurs semaines avant d'être récoltées.
L'Origine
En Japonais "ma-tcha" (抹茶) signifie littéralement "thé en poudre".Il est apparu au Japon il y a 1 000 ans , et fait aujourd'hui partie intégrante de la culture culinaire japonaise où Il est utilisé dans nombre de boissons chaudes ou froides et de diverses pâtisseries!
Les Vertus
Le Matcha offre la plus grande valeur connue d'antioxydants protecteurs des cellules de tous les produits naturels. Ces antioxydants, appelés catéchines, auraient de puissantes propriétés anticancéreuses.
La combinaison de la caféine et de la L-théanine contenus dans le matcha permet d'atteindre un état de vigilance aiguë et de revigoration sans la nervosité associée à la consommation de café.
La Différence
Le Matcha est produit à partir de variétés spéciales de théiers, et cultivées d'une façon unique qui dope leur concentration en micro-nutriments.
Comme le Matcha est bu comme une poudre émulsionnée, et non comme du thé infusé, on consomme l'entier des feuilles et assimile ainsi tous ces nutriments contenus (acides aminés, minéraux, vitamines, fibres et antioxydants).
Comment on le consomme?
Il y a plein de façons de consommer le Matcha. La plus connue est dite en "Matcha-Latté", c'est à dire émulsionné et mélangé à du lait. Mais il est aussi superbe simplement avec de l'eau, où il révèle tous ses arômes.
En pâtisserie c'est devenu un grand classique tellement sa couleur et ses arômes fins font des merveilles.
